Le viticulteur de champagne Bénard Pitois vous présente le cycle végétatif de la vigne. Pour une bonne production de vin de champagne, la culture de la vigne exige une attention particulière de la part des vignerons et des viticulteurs de champagne.
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Le cycle végétatif de la vigne

Les étapes du cycle
  Chaque année la vigne se développe en fonction des saisons. Elle suit un cycle végétatif qui se décompose en plusieurs étapes.
 
HIVER
  De novembre à février, la vigne entre dans une période de sommeil, appelée aussi repos hivernal. La sève ne circule plus dans la plante.
Le viticulteur taille la vigne, afin de supprimer les sarments et sélectionner les bourgeons qui donneront les pousses et les fruits de l'année suivante.
 
PRINTEMPS
  En mars/avril, c'est le débourrement : les bourgeons commencent à se développer. C'est la période de croissance des rameaux et des feuilles. La vigne se réveille ; la sève circule à nouveau dans la plante. En mai/juin, c'est la floraison avec l'apparition de petites fleurs.
 
ETE
  En juillet, le feuillage continue à se développer et les fleurs vont donner des grains de raisins : c'est la nouaison. En août, c'est la véraison ; les raisins verts grossissent et mûrissent : ils se colorent soit en rouge, soit en jaune, deviennent moins acides et s'enrichissent en sucres et en arômes...
 
AUTOMNE
  En septembre/octobre, c'est l'époque des vendanges. Les raisins sont récoltés manuellement. En fin de saison, les feuilles tombent et sont emportées par le vent.
 

Champagne L. Bénard-Pitois - 23, rue Duval - 51160 Mareuil sur Ay - Tél : 03.26.52.60.28 - Fax : 03.26.52.60.12
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Bénard Pitois, viticulteur,

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 Bénard Pitois vous présente le cycle végétatif de la

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 exige une attention particulière de la part des vignerons et des viticulteurs de champagne. le

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